Bobotie

 

Dis een van die bekendste geregte en tipies Suid-Afrikaans

 

Bobotie

Bestandele:

2 Uie, fyn gesny

30ml Margarien

25ml matige Kerriepoeier

1 groot Tamatie, gerasper

10ml fyn Appelkooskonfyt

250ml Water

7ml Sout

Gemaalde Swartpeper

1kg Maalvleis (Skaap, Bees of Volstruis)

2 dikkerige snye Witbrood

300ml Melk

2 Eiers

Vars Lemoen-of Suurlemoenblare

 

Metode:

Sorteer uie in botter tot sag.  Voeg kerriepoeier by en braai ‘n rukkie saam.  Voeg

tamatie, konfyt, water, sout en peper by en verhit tot kookpunt.  Voeg vleis by, roer

met ‘n vurk tot gemeng en laat 5 minute kook.  Week brood in melk.  Voeg brood by vleismengsel, meng en skep in ‘n groterige, gesmeerde bakskottel.  Klits eiers en melk saam en gooi oor vleismengsel.  Vou blare keëlvormig en druk hier en daar in vleismengsel in.  Bak 30 minute by 180°C. Lewer 4 – 6 porsies